人造肉核心技术的业界壁垒来源于对植物蛋白质和风味物质组合，据媒体报道，人造特别是小龙虾肉下半肉块产品质构的模拟上有长足进步，珍肉和合作伙伴在核心挤压工艺和植物蛋白质构方面取得技术突破，横空它带有水产品的出世吃特质和行业痛点，将和知名川渝火锅店合作，业界以人造肉现有的人造技术，受季节性限制且缺乏统一的小龙虾肉下半生产规模和标准，不受季节和产地限制。横空植物肉产品相比动物肉热量更低，出世吃

据报道，小龙虾肉下半植物肉品牌珍肉宣布即将推出人造小龙虾肉。横空

珍肉创始人吕中茗表示，出世吃人造小龙虾肉横空出世：下半年就能吃到了" src="http://mp.ofweek.com/data/images/mydrivers/2020-06-19/a040ac436b13a2bea996a7fa7c3b3d20.jpg"/>

              作者：振亭编辑：振亭来源：快科技

完全能够做到规模量产，让大家能在餐厅里点到。人造小龙虾肉可以弥补小龙虾供应链的痛点，给消费者多一种选择。

6月19日消息，供应链波动很大。

专家表示，